黑芝麻和白芝麻有什么区别（黑芝麻与白芝麻的营养区别与作用）

补药一堆不如芝麻一把。

但我们生活中常见的芝麻，一般分为黑色和白色。

就像世界上很多事物都是相对的，有黑就有白，就像中国的八卦讲究阴阳调和，食物中也有相应的例子，比如白芝麻和黑芝麻。

其实，黑芝麻与白芝麻都是芝麻科植物芝麻的干燥成熟种子，从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

那到底黑芝麻和白芝麻有哪些不同呢？赶快跟着谊品一起来看看吧~

品种的区别

黑芝麻属于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的种子。

白芝麻同属于胡麻科植物，但是植物白芝麻的种子。

外观的区别

黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下小，有棱，表皮稍厚，无光泽，用手指挤压有油脂。

白芝麻和黑芝麻的外形和大小差不多，白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。

用途的区别

黑芝麻主要用于制作糕点或作食物的辅料。

白芝麻因含油量较高，主要用来榨油，是香油的主要原材料来源。

口感区别

黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆，芝麻香味较浓郁。

白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁。

营养成分的区别

黑芝麻的维生素E、钾元素、硒元素都比白芝麻要高一些。