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山药的做法大全家常菜谱（三伏天要多吃山药，教你山药8种做法）

一、山药炖排骨

材料：山药、猪排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将山药去皮切块备用，猪排骨焯水去腥，姜片切片备用。将炖锅加热，放入猪排骨、姜片，炖煮30分钟，然后加入山药炖煮20分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜肴鲜美可口，既能补充营养，又能养胃健脾。

二、山药糯米蒸排骨

材料：山药、糯米、猪排骨、料酒、盐、葱姜。

做法：将糯米提前浸泡2小时，山药去皮切块备用，猪排骨焯水去腥，葱姜切末备用。将糯米和猪排骨混合，加入适量的盐、葱姜和料酒拌匀，然后将山药块码在排骨上面，上锅蒸熟即可。这道菜既有糯米的香糯口感，又有山药的营养，是一道营养丰富的家常菜。

三、山药炖鸽蛋

材料：山药、鸽蛋、红枣、冰糖。

做法：将山药去皮切块备用，鸽蛋煮熟剥壳备用，红枣去核备用。将炖锅加热，放入山药块、鸽蛋、红枣和适量的冰糖，加入适量清水炖煮30分钟即可。这道菜品既有山药的滋补作用，又有鸽蛋的营养，特别适合脾胃虚弱的人群食用。

四、山药炒蛋

材料：山药、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜。

做法：将山药去皮切丝备用，鸡蛋打散备用，葱姜切末备用。将炒锅加热，放入适量的油，加入葱姜炒香，然后加入山药丝翻炒片刻，再加入鸡蛋炒匀，最后加入盐和胡椒粉调味即可。这道山药炒蛋不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道适合三伏天的家常菜。

五、山药红豆粥

材料：山药、红豆、糯米、冰糖。

做法：将红豆提前浸泡4小时，山药去皮切块备用。将红豆、糯米和山药一起放入煮锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀即可。这道粥品不仅口感绵软，还有山药和红豆的双重补益效果，对于脾胃虚弱的人来说，是一道温暖又滋补的食品。

六、山药炒木耳

材料：山药、黑木耳、胡萝卜、蒜末、盐、生抽、料酒。

做法：将山药去皮切片备用，黑木耳提前泡软备用，胡萝卜切丝备用。将炒锅加热，放入适量的油，加入蒜末爆炒，然后加入胡萝卜丝和山药片翻炒片刻，再加入黑木耳翻炒均匀，最后加入盐、生抽和料酒调味即可。这道菜色香味俱佳，山药的营养与木耳的口感相得益彰。

七、山药糖水

材料：山药、红枣、冰糖。

做法：将山药去皮切块备用，红枣去核备用。将煮锅加热，放入山药块、红枣和适量的冰糖，加入适量清水煮开后转小火煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀即可。这道糖水不仅美味可口，还有山药和红枣的滋补功效，是一道受欢迎的甜品。

八、山药炖鸡汤

材料：山药、鸡肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将山药去皮切块备用，鸡肉焯水去血水备用，姜片切片备用。将炖锅加热，放入鸡肉、姜片，炖煮30分钟，然后加入山药炖煮20分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道汤品既有鸡肉的鲜香，又有山药的养胃效果，是一道滋补养生的佳肴。