今天给大家看一款水果——火参果，是不是有的小伙伴没听说过，现在来看看它的真面目，是不是觉得里面的肉有点像黄瓜，哈哈。
尽管火参果的味道不是所有人都能马上接受的，不过用它做出来的冰淇淋，口感清新而微酸，还是很不错的。
热热的天，勺一口慕斯，冰冰凉凉，入口即化，带着火参果特有的香味，让人回味无穷！
火参果慕斯
材料准备
份量：4个
慕斯体：
火参果汁 65g / 牛奶 30g / 细砂糖 20g
吉利丁片 7g / 奶油奶酪 60g
淡奶油 100g
镜面：
温水 25g / 吉利丁片 2.5g / 火参果汁 15g
制作步骤
1. 先做慕斯体，将7g吉利丁片，用冷水泡胀待用。
2. 60g奶油奶酪室温软化，加20g细砂糖。
3. 再加入30g温牛奶，牛奶可以用微波炉加热15秒就是温热了，或者小火煮至微沸，或者隔热水加热都可以哦。
4. 将奶酪糊搅拌均匀、顺滑、无颗粒的状态。如果有小颗粒无法拌匀，就过筛一次。
5. 将火参果两端切开，中间可以用做慕斯容器。
6.将果瓤掏出，滤出果汁，籽就不要了。
7. 果皮的一头用保鲜膜封住，用皮筋套好备用。
8. 取65g果汁，加入奶酪糊中，并搅拌均匀。
9. 加入沥干水分的吉利丁片，并搅拌均匀。
10. 打蛋器低速，将淡奶油打发至7成发。注意淡奶油要冷藏12小时以上，容器也可以事先冷冻20分钟，提高打发效率。
11. 将7成发淡奶油，加入火参果奶酪糊中翻拌均匀。
12. 把慕斯糊注入容器中8-9成满，容器可以是火参果皮，也可以是1.5寸慕斯圈。然后放入冰箱冷藏3小时。
13. 在慕斯体凝固前，我们准备镜面。把2.5g吉利丁片放入25g温水中彻底化开。
14. 然后加入15g果汁调匀。
15. 将镜面液注满，放回冰箱冷藏2小时。
16.用慕斯圈做的，可以脱模赏味，用火参果皮做的，就不要脱模了，用勺子挖着吃就好！
好了，喜欢的朋友记得关注或者收藏哦！
小贴士
1、如果要用火参果做慕斯容器，一定要切整齐了，否则容易漏！
2、除了慕斯圈之后，用一些小杯子类的容器，都可以做慕斯，不建议用太大的容器做慕斯，那样不精致，吃起来也显得腻歪。
3、以此类推，这个做法不仅可以做火参果慕斯，还能做橙汁慕斯、青瓜汁慕斯等等。
4、如果是果肉比较浓稠的，就不能照搬这个配方，需要调整果泥、牛奶、奶酪之间的比例，因为每一款水果都不一样，我就不一一列举了。
5、强酸性果汁，会削弱吉利丁的凝固性，这一点要注意哦！
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