饼干
家庭饼干基础配比
食材：面粉50克 食用油20 鸡蛋一个 白糖20克
做法：首先要把面粉过筛，过滤掉大的粉块，加上白糖混合均匀，倒入所有的食用油，把面粉搅拌成小块放一边备用，再把鸡蛋打散倒进去，用筷子快速搅拌开，直到把面糊搅拌成顺滑状态即可，搅拌好的面糊状态成流淌顺滑就好，不要太稠了就行了。这里要提醒大家打面糊的时间不能太久，防止把面糊打上筋，不然烤的时候就不糊有糖霜附在饼干上面。
装进裱花袋
用烘焙铲把面糊刮裱花袋里，把袋子的底口捏紧，用手把面糊全挤到下面就可以了，接着咱们把烤盘放进烤箱里加热一下，这样做能让面糊快速定型，不至于流的到处都是，把面糊挤好之后把烤箱先用160度预热10分钟，再把饼干糊放进去，继续用160度烤15-25分钟。这里要提醒大家，如果咱们用的是家庭小烤箱的话，只需要把底火打开，上火先不要开，不然很容易烤过头。
挤好的饼干糊
烹饪小技巧：做饼干选用的面粉最好是用低筋粉，这样搅拌的时候就不那么容易打上劲，做出来的饼干口感会更酥脆，再者是咱们的烤箱温度要掌握好，毕竟每一种烤箱的性能都会有一些小差别，使用的时候要留意好上次做的时候怎么调的，方便下次能准确的控温。因为很多朋友都是烤箱温度没调好，很容易烤过头，所以大家在提高技能之余，还是要留意一下烹制工具的使用技巧。
饼干糊
这款饼干烤好之后表面有一层糖屑，看上去还是挺好看的，烤好稍微放一放，第一口吃的时候先是吃到微甜的糖屑，咬下去的一瞬间酥脆感不绝于耳。这样简单的小饼干，特别适合周末休息的时候一边看剧一边吃，想尝试一下的朋友赶紧试试吧。
家庭饼干
最后要告诉大家，做烘焙类的面食，咱们不需要学那些复杂化的做法，有时候反过来想想，类似做法的也许能用到，换个思路在做说不定能带来意想不到的效果，就比如说做发糕，有些人会把面和的很稀，有些人和的面比较稠，前者省去了揉面这一步，后者还要揉一会面，虽然最后的结果差不多，但是我觉得能省力和必要费力呢，您说呢？
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