主要食材：圆茄子、肉片、青红椒、蒜。
步骤：
①把圆茄子先切厚片，再改成鱼鳃花刀，这样更容易入味。
②肉片中放入四勺酱油、两勺料酒、一勺盐、一勺糖、一勺醋和适量清水，腌制备用。腌过肉的料汁先别倒掉，一会儿还有用。
③起锅热油（大约10克油），茄子过一遍水捞出来直接下锅，迅速翻动，让茄子周身都裹上油。
茄子下锅时表面都是水分，锅又很热，因为水油不相溶，就可以达到少放油也很香的效果。
④盖上锅盖，中小火慢慢焖制3分钟。翻个面，再焖上1分钟。
⑤茄子中间腾出点地方，把肉片放中间翻炒。
⑥腌肉片的料汁里放入葱、姜、淀粉，倒入锅中烧制，出锅前再放入几滴香油。
⑦出锅后撒上蒜末即可。
茄子稍微有点寒凉，搭配上蒜末可以减少它的寒性。
相关文章：
倪雾裴淮聿：全文阅读最新章节_倪雾裴淮聿：全文阅读06-15
上影节亚新单元评委见面会：选片百花齐放，鼓励新导演真诚创作06-15
雾色靡靡：全文+后续+结局（倪雾裴淮聿）最新章节列表_雾色靡靡：结局+番外（倪雾裴淮聿）雾色靡靡：结局+番外：全文+后续+结局在线阅读06-15
重生归来，我一心只想成为他前妻：乔晚浔霍沨全文小说_重生归来，我一心只想成为他前妻：乔晚浔霍沨全集阅读06-15
姜霁月的小说繁花似锦不休：+后续+完结姜霁月封临川全文阅读06-15
向无偿献血者致敬！上海市第一人民医院医务人员自愿无偿献血奉献爱心06-15
全文浏览确诊后，带崽回古代认绝嗣摄政王（程书宜程如期）_确诊后，带崽回古代认绝嗣摄政王（程书宜程如期）全文结局06-15