帝王蟹三吃是哪三吃（帝皇蟹的一蟹三吃）

一、芝士焗蟹腿

材料：蟹腿中段、黑胡椒碎、马苏里拉芝士

做法：

1. 剪下蟹腿中段，用剪刀从蟹腿两侧下剪，揭去上层蟹壳，露出蟹肉；

2. 撒上黑胡椒碎，铺满马苏里拉芝士；

3. 烤箱预热180度上下火15分钟，芝士气泡稍变色既好。

二、蟹黄蒸蛋

材料：蟹黄、鸡蛋、温水（比例为1:1:1.5）

做法：

1. 揭开蟹壳（保留），取出蟹黄倒入料理机中打到细腻；

2. 蟹黄、鸡蛋、温水打匀，过筛滤去泡沫，可以多滤几次；

3. 将蛋液倒入蟹壳内，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞，水开后上蒸笼蒸15分钟。

三、姜葱炒蟹

材料：蟹身、蟹钳、姜、葱、蒜、香菜、生粉、盐、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 蟹身斩段、蟹钳刀背敲开，加少许白胡椒粉、盐、生粉，抓匀；

2. 找个小点的奶锅（省油），倒入刚好可以没过蟹块的油，八成热后下入蟹块，炸成型后捞出，待表面凉后再入锅小火炸第二次，变色后捞出控油；

3. 锅内加底油，蒜末、姜末、葱丝爆香，放入蟹块翻炒均匀出锅。