“喉咙有痰”最怕它，隔三岔五吃一次，化痰祛湿，利肠胃，清热抑菌防感冒！
大家好，北方人特别爱吃饺不管是什么食材只要是能吃的，通通都能当做馅料包进饺子里。今天小编就推荐给大家一种北方人很少吃的美味蔬菜，用它当做馅料包出的饺子那味道才叫鲜美呢！它就是马蹄。
马蹄是一种南方特有的美味蔬菜，说它是蔬菜它也可以当做水果吃。马蹄里含有丰富的膳食纤维和维生素，适量的吃不仅能清肠排毒，而且汁水丰富脆嫩爽口，也具有一定的清热解毒预防感冒的功效，在南方马蹄深受当地人的喜爱。如果您不懂吃那真是太可惜了。今天我就用马蹄分享大家一道猪肉馅的水饺，汤汁丰富味道鲜美，大家一起来看看我是怎么做的吧，下面就是我的制作方法：
【马蹄猪肉馅饺子】
准备食材：马蹄、五花肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、味精、香醋、紫菜、香油、食用油
具体步骤：1、盆中加入适量的清水多放入些食用盐，用手把盐搅拌均匀使盐充分化开。把买回来的马蹄倒入盆中浸泡10分钟，马蹄生长在水中的淤泥里身上难免会有些“脏东西”，放入盐水中能很好的消毒和杀菌。泡好后的马蹄我们用刷子再把它刷洗一遍，然后放到流动的清水中再冲洗干净。
2、马蹄的表皮看起来坑坑洼洼很难处理，其实马蹄处理起来非常的简单。我们只需用刀切去它的头尾部，里面有不干净的地方再抠一下，然后用削皮器削去外皮就可以了。
3、削好的马蹄放到案板上切成圆片然后炖碎，准备葱和一块姜。生姜去皮切成姜末，大葱清洗干净再切适量的葱花，把它们一起先放入大碗中。五花肉冲洗一下放到案板上，先切成小一点的块再剁成肉馅，有条件的可以直接放入搅拌机里打成肉泥，不过小编个人感觉还是手工剁出的肉馅好吃，不仅有嚼劲还汁水丰富。
4、肉馅剁好以后放入盆中加入适量的盐，生抽和蚝油，再放入少许的五香粉和味精，最后加入适量的食用油。用筷子顺时针的不停搅拌，搅拌至肉馅拉丝的状态加入切好好葱花，姜末和马蹄，然后再次的搅拌均匀至馅料成粘稠的状态。拿起饺子皮取适量的肉馅放入饺子皮中间，对折后捏出褶子就可以了。
5、把捏好的饺子放到篦子上，篦子上可少撒些玉米面防止粘黏。锅中加入适量的纯净水，大火水开后下入包好的饺子。连续煮三个开就可以用漏勺取出装盘了。下面最是关键了所谓说原汤化原食，我们把煮饺子剩下的汤水放入盆中，加入适量的盐，生抽，香醋和味精，再手撕适量的紫菜放入汤水里，撒入一把葱花最后再滴几滴香油进去，用勺子搅拌均匀美味的汤汁就调好了。
北方的朋友如果在市场上看见马蹄，那可千万别错过如果不知道怎么吃，那你就买些回家像我这样做，隔三差五的吃一次，不仅营养丰富还汤鲜味美。您还等什么呢？赶紧去买些动手做起来吧。
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