青海美食上央视！

青海：青稞青团春味浓传统花馍绽新姿

春色清和，思念悠然。清明的文化当中也包含着对季节食材的青睐。在青海，作为春日限定款美食的青稞青团、青海花馍深受大家欢迎，一起跟随记者去看看。

四时丰物，应季而食。春天的美味自然少不了清明时节的青团，大家吃过咸蛋黄青团、肉松青团，但是你可能没吃过青稞青团。这两天，在青海，青稞青团已经成为新晋的网红美食。

青团的“青”来自艾草汁。艾草末碾碎后不仅色泽碧绿，还带着特有的清香。在蒸好的青团面皮里，包上白色的青稞混合着芋泥、豆沙等馅料，不仅丰富了口感，还降低了甜度，提升了营养价值。

清明的时令美味除了青稞青团，还有传统花馍。作为青海的传统面塑艺术，种类有寿桃、花卷、锅盔等，制作精巧、造型多样、寓意吉祥，深受人们的喜爱。

手工花馍从和面、发酵、裹香料到捏花塑形、再到蒸制，需要耗时6个小时以上，而市面上的预制品仅仅需要复蒸就可以食用，花样除了传统的图案，还创新了花篮、冰激凌等新颖造型，好看又美味。

从青稞青团到传统花馍，无论是新口味的探索，还是老字号的坚守，它们都传递着清明时节的食俗文化，也代表着人们对于美好生活的期望。这个清明，不妨来青海，品一口时令之味，寻一份安康之意。

来源：央视新闻

编辑：李彩娟